Tradición y futuro: con una exitosa muestra anual, la Expo Enología 2026 celebró el legado educativo y productivo de la histórica institución

Con una masiva concurrencia de docentes, estudiantes y vecinos, se llevó a cabo este miércoles la Expo Enología 2026 en el predio de la emblemática Escuela de Fruticultura y Enología. La muestra anual se consolidó una vez más como el espacio de culminación del ciclo lectivo, donde alumnos de tercer a séptimo año exhibieron el resultado de un año de aprendizaje teórico y práctico.

Fundada por Domingo Faustino Sarmiento el 7 de septiembre de 1862 como la primera escuela agrícola del país, la institución reafirmó su compromiso histórico con el desarrollo productivo de la provincia, fusionando las raíces agrotécnicas con la innovación tecnológica actual.

Innovación, ciencia y compromiso comunitario

Durante la jornada, los pasillos y stands reflejaron la diversidad de especialidades y la aplicación de saberes en problemáticas reales de la región:

• Apicultura y soberanía productiva: Estudiantes de los últimos años presentaron un proyecto pionero para la cría y mejoramiento genético de abejas reinas, buscando suplir el déficit de proveedores locales y evitar el traslado estresante de ejemplares desde otras provincias.

• Agroindustria y valor agregado: Desde mermeladas artesanales con riguroso control de pH y grados Brix, hasta innovadoras aceitunas rellenas de pistacho, pasas de uva y roquefort elaboradas por alumnos de tecnología de alimentos.

• Integración de saberes: Proyectos interdisciplinarios que combinaron matemáticas, física y tecnología —como el diseño de un brazo hidráulico o maquetas geográficas basadas en el teorema de Pitágoras—, sumados a las prácticas en la histórica bodega escolar y los talleres de huerta inclusiva junto a la Escuela Virgen del Valle.

Desde la dirección de la escuela, encabezada por Verónica Echegaray, destacaron el esfuerzo sostenido de los jóvenes y el acompañamiento fundamental del cuerpo docente, resaltando que la institución continúa preparando profesionales capacitados para liderar el futuro agroindustrial de San Juan.

POR LIC. EUGENIA VILA