Vitivinícolas de San Juan impulsan la Ley de Mosto para que llegue al Congreso en 2026

Con el inicio de un nuevo año, los distintos sectores productivos redefinen objetivos y estrategias. En ese marco, la Cámara Vitivinícola de San Juan fijó como uno de sus principales desafíos para 2026 lograr la aprobación de la denominada “Ley de Mosto”, una iniciativa que apunta a fortalecer la actividad vitivinícola mediante el uso del mosto concentrado como endulzante natural en bebidas no alcohólicas.

Desde la entidad explicaron que el proyecto —denominado formalmente “Ley de recuperación de bebidas no alcohólicas con mosto concentrado”— propone reemplazar el jarabe de maíz de alta fructosa, actualmente utilizado por la industria, por mosto concentrado de origen vitivinícola.

Gustavo Samper, presidente de la Cámara, señaló que durante este año el trabajo estará centrado en unificar criterios entre los distintos actores del sector y lograr respaldo político para que la iniciativa ingrese en la agenda legislativa nacional. “La idea es que el proyecto tenga consenso y pueda avanzar en el Congreso”, indicó en diálogo con DIARIO DE CUYO.

La propuesta fue presentada en noviembre de 2025 ante la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), en Mendoza, donde se expusieron tanto los beneficios productivos como los sanitarios. Según detallaron, la eventual aprobación y reglamentación de la ley permitiría incrementar de manera significativa la producción de mosto sanjuanino.

Actualmente, la provincia produce alrededor de 85.000 toneladas anuales. Con la implementación de la norma, estiman que podrían sumarse unas 50.000 toneladas adicionales destinadas específicamente al uso como endulzante natural en bebidas sin alcohol, lo que implicaría una mayor presencia del producto en el mercado y un estímulo directo para el sector.

La iniciativa no es nueva. Su antecedente más cercano se remonta a 2014, cuando se proyectaba la utilización de unas 60.000 toneladas de mosto y la creación de más de 3.500 puestos de trabajo directos. Sin embargo, pese al impulso de provincias como San Juan y Mendoza, el proyecto no logró avanzar en el Congreso y quedó fuera del debate legislativo.

Samper sostuvo que, a diferencia de intentos anteriores, actualmente existe una mayor predisposición de los gobiernos provinciales para respaldar la propuesta y promover su tratamiento durante 2026. Además, adelantó que se trabaja en una campaña de concientización sobre el uso del mosto concentrado en bebidas y confitados, destacando sus beneficios como endulzante natural, sano y de origen orgánico.

“Es un desafío de mediano y largo plazo. Sabemos que no será sencillo, pero entendemos que es fundamental para el futuro de la actividad vitivinícola”, concluyó el dirigente.