Sanjuaninos priorizan la carne en compras grupales ante las Fiestas por posibles aumentos de precios

En un esfuerzo por anticiparse a posibles alzas de precios y hacer rendir sus recursos económicos, los habitantes de San Juan se han volcado a compras en grupo, enfocadas en asegurar su aprovisionamiento de carne, un alimento tradicional en las festividades venideras.

El cambio de gobierno y la proximidad de las festividades navideñas y de Año Nuevo han impulsado a los sanjuaninos a organizar compras colectivas, mostrando preferencia por la carne de vacuno, pollo y cerdo. Locales especializados en carnes y supermercados locales y nacionales presenciaron largas filas durante el fin de semana, reflejando esta estrategia adoptada por la comunidad.

Vicente Serrano, de Carnes y Avícola Soles, explicó que múltiples factores influyen en los aumentos de precios, desde la disponibilidad de ganado hasta los costos de alimentación y otros insumos dolarizados. Destacó la variabilidad en la disponibilidad del producto, acentuada durante el fin de semana largo, y la adaptación de los consumidores al sumar pollo y cerdo a sus compras para diversificar el menú festivo.

Los precios promedio de los cortes más buscados oscilaron, por kilo, entre $3800 y $5000 para cortes vacunos, mientras que el pollo se encontraba a partir de $2000 por kilo y las costillas de cerdo desde $2800. Esta incertidumbre sobre los precios y la falta de referencias llevaron a la organización en compras grupales, como destacó Laura Vera, presidenta de Amas de Casa del País.

Laura Zini, presidenta de la Cámara de Comercio de Capital, señaló una alta demanda en rubros alimenticios y de bebidas durante el fin de semana largo, ya que las familias se adelantaron a posibles fluctuaciones económicas. Esta situación, impulsada por la incertidumbre, llevó a las personas a abastecerse y asegurar los elementos básicos para las festividades próximas. La gente, al cobrar sus ingresos, optó por adelantar sus compras ante la incertidumbre sobre las condiciones del mercado la próxima semana.

El comportamiento del consumidor en San Juan refleja una respuesta proactiva ante la incertidumbre económica, priorizando la organización y anticipación para garantizar una celebración festiva sin sobresaltos.