San Juan consolida la recuperación vitivinícola: pasas y vinos fraccionados marcan el camino

Tras varios años de retrocesos, la vitivinicultura sanjuanina cerró un balance favorable en 2025. Entre enero y julio, las exportaciones provinciales crecieron un 52% en valor FOB y un 46% en volumen respecto al mismo período del año pasado, según datos de Softrade informados a la Dirección de Comercio Exterior.

El repunte se dio en un escenario internacional complejo, marcado por mayores restricciones comerciales, conflictos bélicos y daños climáticos en la última campaña —incluido el granizo—. Aun así, cuatro de los cinco eslabones principales de la cadena mostraron mejoras.

Los productos que impulsaron el repunte

• Pasas de uva: fueron el motor de la recuperación, con un salto del 101% en dólares FOB y del 82% en volumen.

• Vino fraccionado: mostró un avance del 8% en valor y 9% en cantidad exportada.

• Mosto de uva: consolidó su participación, aportando más del 32% de las ventas externas.

En contraste, el vino a granel cayó un 21% en dólares, aunque logró un leve crecimiento del 3% en volumen.

La canasta exportadora en 2025

• Pasa de uva: 63,63%

• Mosto de uva: 32,09%

• Uva en fresco: 1,82%

• Vino fraccionado: 1,74%

• Vino a granel: 0,72%

De dónde viene la recuperación

El despegue comenzó en 2024, cuando las exportaciones alcanzaron casi US$ 115 millones y 68 millones de kilos, con un crecimiento interanual del 62% en valor y del 67% en volumen. Ese año, el vino a granel y el mosto de uva fueron los motores principales, con envíos por US$ 55,6 millones (+67%) y un volumen que casi se duplicó (+98%).

También las pasas ganaron protagonismo, con un alza del 56% en volumen y 67% en dólares FOB. En contraste, el vino fraccionado cerró en baja (-35% en dólares y -52% en volumen), mientras que la uva fresca apenas mejoró en valor (+13%) pero retrocedió en cantidades (-13%).