Intensifican la concientización sobre los peligros de la carne molida exhibida
En el marco del Día de la Lucha Contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), las autoridades de Salud Pública han redoblado sus esfuerzos para sensibilizar a la población sobre los riesgos asociados con la carne molida, uno de los principales vectores de esta grave enfermedad.
Salomé Rodríguez, licenciada en Alimentos y Jefa de la División de Alimentos, subrayó la importancia de adoptar medidas preventivas para evitar la propagación del SUH, una patología que afecta principalmente a niños.
Desde el 1 de agosto, los controles en las carnicerías de San Juan se han intensificado, con un enfoque especial en la calidad y las condiciones en que se ofrece la carne molida. Rodríguez explicó que, además de las inspecciones habituales, se ha implementado un programa de relevamiento que evalúa tanto las condiciones sanitarias de los establecimientos como la rotulación adecuada de los productos envasados. En la provincia, una resolución prohíbe la exhibición de carne molida, una medida crucial para garantizar la seguridad de los consumidores.
Rodríguez hizo hincapié en que es fundamental que los consumidores eviten comprar en carnicerías que no cumplan con las normas de higiene o que no cuenten con el certificado adecuado, y los instó a denunciar estas irregularidades al Ministerio de Salud. Además, destacó que la carne molida debe prepararse en el momento de la compra para minimizar el riesgo de contaminación.
«Aunque muchos comercios han tomado conciencia de la importancia de cumplir con las normas, se han emitido unas 100 actas de infracción en el primer semestre del año, lo que ha resultado en la clausura y el retiro de mercadería en varios establecimientos», informó Rodríguez, quien señaló que la falta de higiene y la falta de habilitación son las principales causas de estas infracciones.
Op: Juan Llarena
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