Una vez más, el sector de la carne enfrenta una escalada en los precios que ha puesto en alerta a comerciantes y consumidores. En un período de tan solo diez días, se han registrado tres aumentos consecutivos en el costo de los cortes de carne en la provincia de San Juan, generando preocupación por la caída en las ventas.
Según un relevamiento realizado por Canal 8 en carnicerías locales, los precios se han disparado de manera significativa, lo que ha llevado a una marcada tensión en el mercado. Algunos de los precios actuales de los cortes de carne son los siguientes:
- Asado: $2700 por kilo.
- Punta de espalda: $3200 por kilo.
- Carne blanda especial: $2900 por kilo.
- Peceto: $3100 por kilo.
- Filete: $3100 por kilo.
- Chorizo – morcilla: $2200 por kilo.
- Carne de cerdo: $2300 por kilo.
- Pollo: $1200 por kilo.
Es importante destacar que a finales de septiembre, se había producido una leve baja en los precios de algunos cortes, llegando a superar los $500 por kilo, lo que generó cierto alivio en los consumidores. Sin embargo, este alivio fue efímero, ya que al comenzar el mes de octubre, los precios volvieron a subir.
Fuentes consultadas han indicado que, entre el 3 y el 9 de octubre, los precios de la carne aumentaron en promedio 380 pesos por gancho. La inestabilidad financiera que atraviesa el país y la escasez de combustible son factores que podrían contribuir a futuros incrementos en los precios de la carne.
La situación actual representa un desafío tanto para los consumidores como para los actores del sector, quienes buscan estrategias para mantener la accesibilidad a los productos cárnicos en un contexto económico complicado. La evolución de los precios de la carne en las próximas semanas seguirá siendo un tema de interés y preocupación en la provincia de San Juan y a nivel nacional.
OPERADOR: EUGENIA VILA
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