San Juan continúa consolidando su identidad olivícola a través de la Ruta del Olivo, una propuesta turística que invita a recorrer distintos departamentos de la provincia para descubrir el valor productivo, cultural y gastronómico del aceite de oliva virgen extra, uno de los emblemas sanjuaninos.
La iniciativa ofrece una amplia variedad de experiencias pensadas para todo público. Entre ellas se destacan las visitas guiadas a olivares y almazaras, degustaciones y catas dirigidas, recorridos históricos, propuestas gastronómicas, espacios culturales, alojamientos rurales y actividades inclusivas, muchas de ellas con reserva previa. Cada establecimiento combina tradición e innovación, poniendo en primer plano los saberes locales y el trabajo de productores que apuestan a la calidad y la excelencia.
En departamentos como Pocito, Rawson, Capital, Rivadavia, Angaco y San Martín, los visitantes pueden conocer desde molinos aceiteros y fábricas de última tecnología hasta museos especializados, galerías de arte, restaurantes temáticos, casas de té, oleotecas urbanas y experiencias al aire libre que integran naturaleza, sabores y cultura.
La Ruta del Olivo también se distingue por su perfil educativo y sensorial. A través de distintas propuestas, promueve el conocimiento de los procesos de elaboración del aceite de oliva, sus propiedades nutricionales, su historia y su importancia dentro del patrimonio productivo sanjuanino. Además, suma iniciativas accesibles, actividades para toda la familia y experiencias que combinan gastronomía, astronomía y turismo rural.
Esta propuesta forma parte de una estrategia orientada a diversificar la oferta turística provincial, fortalecer el turismo gastronómico y rural, y posicionar a San Juan como un destino destacado en la producción de aceite de oliva de calidad, tanto a nivel nacional como internacional, ofreciendo a visitantes y residentes una experiencia auténtica que conecta sabores, paisaje y cultura.
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