Estos son los alimentos que más aumentaron durante el 2024

El informe destacó que los alimentos con los incrementos más bajos en sus precios durante 2024 fueron el azúcar, la naranja y el arroz. Por su parte, en diciembre, los productos que registraron menores aumentos fueron la cebolla, el tomate y la papa.

Estas cifras provienen de un análisis realizado por Coninagro, el cual también señaló que el Índice de Precios al Consumidor (IPC) mostró una inflación mensual del 2,7%. Este resultado superó levemente las proyecciones del mercado, ubicándose 0,3 puntos porcentuales por encima del nivel registrado en noviembre.

En contraste, los artículos que registraron los incrementos más significativos durante el mes fueron el limón, el aceite y el asado. El análisis resaltó además que, a nivel interanual, los alimentos presentaron un aumento del 94,7% en sus precios, lo que equivale a un 23% por debajo del índice general de inflación. Este panorama indica una reducción relativa en el costo de los alimentos en un contexto de recuperación del poder adquisitivo de los salarios reales.

La organización destacó que esta tendencia supone un estímulo favorable para el consumo general de alimentos, con un impacto particular en los bienes asociados a las economías regionales.

Este diagnóstico se amplía con un informe elaborado por la consultora Data Miazzo, que reveló que los artículos con los incrementos interanuales más significativos fueron el limón, la leche y el queso. En contraste, entre los productos con menores cambios en sus precios se encuentran el azúcar, la naranja y el arroz.

Entre los alimentos que presentaron menores incrementos en sus precios respecto a la inflación general se encuentran el azúcar, con una variación anual de -60,6%, y la naranja, que mostró un -39,9%. El arroz blanco simple y el tomate redondo reflejaron un -35,4%, mientras que la papa experimentó una baja del -32,8%. Por su parte, la yerba mate registró un cambio del -26,4%, seguida por la harina de trigo común 000, con un -23,3%. Otros productos, como el asado y el aceite de girasol, también evidenciaron disminuciones, con variaciones del -21,2% y -20%, respectivamente.

En contraste, los alimentos que registraron incrementos superiores a la inflación general incluyen la cebolla, que mostró un alza del 3,4%. La leche fresca entera en sachet experimentó un aumento del 8,7%, mientras que el queso cremoso presentó una variación de 11,3%.

El informe también señala: “Desde diciembre de 2017 hasta octubre de 2024, los salarios han perdido un 29,9% de poder adquisitivo. Se observa un marcado deterioro a partir de octubre de 2023, alcanzando su punto más bajo en enero de 2024, con una caída del 38,9%. Sin embargo, desde entonces, los salarios han crecido a un ritmo superior al de la inflación, lo que ha contribuido a moderar la pérdida de poder adquisitivo”.

Cómo vienen los precios de los alimentos en enero

De acuerdo con EcoGo, durante la segunda semana de enero, los precios de los alimentos registraron nuevamente un incremento del 0,5%, replicando el comportamiento observado en la primera semana. “Con este dato y considerando un aumento proyectado para las próximas semanas del 0,5% –en línea con el promedio de las semanas previas–, la inflación en alimentos consumidos dentro del hogar ascendería a 2% en enero. Incorporando los aumentos registrados en alimentos consumidos fuera del hogar (1,3% proyectado para el mes), el indicador asciende a 1,9%,” detalló la consultora.

Por otro lado, Equilibra reportó un incremento del 0,2% en la segunda semana de enero. “En una semana calma, la estabilidad en Alimentos y bebidas no estacionales permitió que la inflación promedio de 4 semanas descienda a 2,1% (tras el 2,3% previo),” planteó.

Según Analytica, la tercera semana de enero mostró un aumento semanal del 0,7% en los valores de alimentos y bebidas. Esto sitúa el promedio mensual de cuatro semanas en un 2,1%. Las subas más destacadas dentro del promedio corresponden a la categoría de otros alimentos, que engloba productos como snacks y salsas, con un incremento del 4,7%; aceites, grasas y mantecas, con un 2,9%; y pescados y mariscos, con un 2,5%. En contraste, los aumentos más moderados se observaron en los lácteos, con una variación del 1,2%, y en frutas, con un 1,1%.

El análisis realizado por la consultora LCG durante la tercera semana mostró un incremento del 0,9% en los precios de alimentos y bebidas. Las alzas más significativas se registraron en las categorías de Bebidas, Carnes y Productos de Panificación. En particular, el sector de Carnes representó cerca del 50% del promedio mensual de inflación, aunque este impacto fue parcialmente contrarrestado por las bajas observadas en productos estacionales como Frutas y Verduras.

De este modo, los precios de alimentos y bebidas registraron un aumento acumulado del 2,6% en enero. La subida mensual promedio es del 1,7%, mientras que el incremento en las últimas cuatro semanas se sitúa en el 2,6%.

Según las consultoras que participaron en la última encuesta del Banco Central, la inflación de enero rondaría el 2,5%, con una reducción progresiva en los próximos meses. Por su parte, el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) proyecta que la inflación acumulada en los próximos 12 meses será del 25,9%. Sin embargo, Coninagro mantiene una visión más optimista, estimando un 20%.

En otro orden de ideas, desde Coninagro resaltaron que “desde diciembre de 2017 hasta octubre de 2024, los salarios han perdido un 29,9% de su poder adquisitivo. Se observa un marcado deterioro a partir de octubre de 2023, alcanzando su pico más bajo en enero de 2024 con una caída de -38,9%. Sin embargo, desde entonces, los salarios han incrementado a un ritmo superior al de la inflación, lo que lograron atenuar la pérdida de poder adquisitivo.”