Los cultivos de frutos secos en San Juan, especialmente el pistacho, siguen ganando terreno en los mercados internacionales. En 2025, el pistacho sanjuanino llegó a 14 países, mostrando un crecimiento notable en su comercialización y un desempeño destacado en medio de las adversidades climáticas que caracterizan a la provincia.
A pesar de los desafíos que impone el clima sanjuanino —como los vientos Zonda, las heladas tardías y el granizo—, el sector de frutos secos continúa siendo clave para la economía provincial. Según el Registro Único de Productores Agropecuarios (RUPA), la provincia cuenta con 2.533,23 hectáreas de pistacho, aunque estimaciones privadas indican que el área cultivada podría superar las 6.000 hectáreas, impulsada por nuevas inversiones en departamentos como 25 de Mayo, Sarmiento y Pocito.
Inversiones y reconfiguración productiva
Durante 2025, un importante grupo empresarial completó la plantación de mil hectáreas de pistacho en 25 de Mayo, mientras que el cultivo de almendros ha registrado algunas variaciones, con una superficie actual cercana a las 200 hectáreas. Las nuevas inversiones, especialmente en zonas como Quinto Cuartel en Pocito y Sarmiento, marcan una tendencia hacia la diversificación y expansión del cultivo de frutos secos en la provincia.
Comercialización internacional: un repunte en 2025
Las exportaciones de frutos secos sanjuaninos han experimentado una fuerte recuperación en 2025. Durante los primeros diez meses del año, las ventas externas alcanzaron los 3,5 millones de dólares FOB, lo que representa un aumento del 44,4% en valor y del 34% en volumen con respecto al mismo periodo del año anterior. En particular, la nuez de nogal lideró este repunte, registrando un incremento del 144% en generación de divisas y del 74% en volumen exportado, alcanzando los 1,4 millones de dólares FOB.
Por otro lado, el pistacho, aunque presentó una caída en volumen exportado del 4%, logró una mejora del 21% en facturación, superando los 2 millones de dólares exportados a pesar de los severos daños por granizo y la vecería propia del cultivo. Además, la almendra y el maní procesado mostraron incrementos del 34% en volumen y del 44% en valor FOB.
Destinos internacionales: el pistacho llega a 14 países
Las exportaciones de frutos secos sanjuaninos han logrado diversificarse, y actualmente, más de seis empresas locales exportan a alrededor de 20 países. Entre los principales destinos de la nuez de nogal se encuentran Alemania, Brasil, Chile, Egipto, Italia, España, Turquía y Estados Unidos. En el caso del pistacho, San Juan ha logrado consolidarse en 14 mercados internacionales, incluyendo Alemania, Brasil, Canadá, España, Italia, Rusia, Australia, Costa Rica, Francia, Paraguay, Uruguay, Chile, Colombia y Ecuador.
En particular, Italia, Chile y Ecuador fueron los principales destinos para el pistacho sanjuanino durante 2024, y su demanda sigue en aumento.
La provincia de San Juan, a través de sus cultivos de frutos secos, continúa avanzando en la internacionalización de sus productos, consolidándose como un jugador clave en el mercado global.
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