Efectos Positivos de las Bajas Temperaturas en los Cultivos Sanjuaninos

Fernando Sánchez Montanari, director de Desarrollo Agropecuario del Ministerio, comentó: “Las heladas tempranas son beneficiosas, ya que señalan la entrada al invierno. Aunque aún no estamos en la temporada más fría según el calendario, las plantas no tienen problema para adaptarse a estas temperaturas anticipadas”.

Sánchez Montanari destacó que el frío ayuda a combatir plagas como las cochinillas y los pulgones, además de frenar enfermedades en los cultivos. “No hay nada negativo hasta el momento, salvo quizás para algunos cultivos otoñales que producían zapallito. La temporada venía siendo benévola y el cambio abrupto de temperaturas puede haber afectado ligeramente”, agregó.

Históricamente, la fecha promedio para las primeras heladas en la provincia es el 20 de mayo, por lo que estas bajas temperaturas eran esperadas.

Informe de la Mesa Vitícola

La Mesa Vitícola emitió un informe detallando los efectos del frío en la vid. Durante el invierno, la vid entra en un estado de reposo o dormancia, un periodo esencial para su ciclo de vida. Este reposo es inducido y mantenido por las bajas temperaturas, permitiendo a la planta conservar energía y recursos, y protegiéndose del estrés y condiciones adversas.

Las bajas temperaturas son cruciales para la vid por varias razones:

• Conservación de Energía: El frío permite a la vid conservar recursos vitales.
• Protección contra Plagas y Enfermedades: Las bajas temperaturas frenan el desarrollo de plagas y enfermedades.
• Preparación para el Crecimiento: El reposo invernal prepara la planta para un crecimiento vigoroso en primavera.
• Vernalización: La acumulación de horas de frío es esencial para ciertas fases del desarrollo de la vid.

La acumulación de horas de frío, generalmente por debajo de 10°C, es un parámetro crucial para los viticultores. Conocer los requerimientos de frío de las diferentes variedades de vid es vital para seleccionar las adecuadas para cada región y manejar los viñedos de manera óptima.

Entender y gestionar la importancia del frío es fundamental para la viticultura moderna. Con los desafíos del cambio climático, la adaptación y la innovación en el manejo de viñedos serán claves para mantener y mejorar la calidad de la producción.

Op: Juan Llarena