Cierre de Johnny B. Good en San Juan: Gastronómicos advierten crisis generalizada

Tamara Boggian, presidenta de la Asociación, subrayó que muchos establecimientos están luchando por sobrevivir, ya que desde hace meses no logran ni siquiera cubrir sus costos operativos. La situación económica, con una demanda deprimida y un aumento desmedido de los costos, está llevando a varios locales a tomar decisiones drásticas.

“El grave problema que estamos teniendo en general es el aumento tan grande de costos con demanda deprimida, esto genera que no podamos cubrir costos. Nuestros bienes están relacionados con el ocio, cuando una persona no llega a fin de mes, deja de salir a comer y de viajar”, explicó Boggian.

Desde diciembre, las facturas de servicios básicos han incrementado considerablemente: un 450% en la electricidad, un 250% en el gas, y los salarios también han subido un 250%. Sin embargo, los precios en gastronomía y hotelería no han podido seguir el mismo ritmo, apenas alcanzando un 100% de aumento.

Boggian enfatizó que la única manera de mejorar la situación y evitar más cierres y despidos es reactivar la economía y aumentar el consumo. A pesar de que las ayudas económicas serían útiles, sin un aumento en el consumo, continuar con la actividad se vuelve insostenible. “Estamos en un cuello de botella. Las cosas que uno hace lamentablemente es desvinculando gente, reduciendo la estructura”, señaló.

La situación actual es incluso peor que durante la pandemia, según la presidenta de la Asociación Hotelero Gastronómica. Durante la pandemia, los locales estaban cerrados, pero recibieron ayuda tanto del Gobierno nacional como del provincial, lo que les permitió mantenerse a flote. Ahora, sin esa ayuda y con costos operativos insostenibles, muchos locales están al borde del cierre. “Hemos hablado con el Gobierno, pero la realidad es que no hay plata ni en el sector privado ni en el Estado”, concluyó Boggian.

 

 

Op: Juan Llarena