El consumo de carne en el paÃs registró la mayor caÃda de los últimos cien años
¿Qué alternativas de proteÃna se potenciaron frente a la crisis económica?
Se proyecta que este año cada argentino consume 45 kg de carne vacuna, lo que representa la cifra más baja de los últimos 110 años. El consumo de carne vacuna en Argentina se encuentra en una tendencia decreciente desde la segunda mitad del siglo pasado, en la medida en que ha ido siendo sustituida por otras fuentes de proteÃnas.
En este escenario, el consumo total de carnes bovina, aviar y porcina en Argentina podrÃa ubicarse este 2024 en torno a los 105,7 kg. por habitante. RepresentarÃa una caÃda del 9% respecto del 2023, y serÃa el consumo más bajo desde el 2011. Es decir, que los argentinos están consumiendo cada vez menos proteÃnas animales.
Cada habitante consumirÃa en 2024 siete kilos menos de carne en comparación al promedio de los últimos diez años, que es de 112,8 kg. Según la entidad, la composición de la dieta cárnica del habitante promedio serÃa la siguiente: 42% de carne bovina, 42% de carne aviar y 16% de carne porcina.
La proporción de carne bovina habrÃa caÃdo 3,5 puntos porcentuales respecto al 2023, alcanzando un mÃnimo histórico. Al mismo tiempo, el consumo de carne aviar aumentó 2,4Âpuntos porcentuales de forma interanual.
¿Cayó la capacidad de comprar nuestro clásico argentino?
Por primera vez en los registros, el habitante promedio en Argentina consumirÃa en 2024 la misma cantidad de carne vacuna que de carne aviar (alrededor de 44,5 kg.). El consumo de carne porcina, por su parte, aumentarÃa 1,1 puntos porcentuales respecto al año previo.
En tanto, la remuneración bruta promedio del sector asalariado alcanzarÃa para comprar 146,6 kg de asadoÂen el 2024. Significa una baja del 5,6% con respecto al 2023, cuando el poder de compra de los sueldos era de 155,2 kg.
En comparación con el consumo promedio de los últimos diez años, en 2024 cada habitante consumirÃa cerca de 22 kg. menos por persona, con una caÃda del 13,3%.
Fuente: ÀMBITO
Por: Graciela Herrera
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