Análisis Gratuitos para Detectar Triquinosis en el Laboratorio de Zoonosis
Esta iniciativa es parte de un convenio con la Universidad Católica de Cuyo, que permite un trabajo conjunto para prevenir esta enfermedad parasitaria.
En respuesta a la temporada de faena de cerdos, la Sección Zoonosis de la División Epidemiología del Ministerio de Salud, en colaboración con el Laboratorio Provincial de Zoonosis, está llevando a cabo análisis para la detección de triquinosis en carne y embutidos.
La triquinosis, causada por el parásito Trichinella spiralis, se encuentra en los músculos de cerdos y otros animales salvajes como el jabalí y el puma. La enfermedad se transmite a los humanos principalmente a través del consumo de carne contaminada. En las zonas rurales, donde la faena de cerdos se intensifica con la llegada del frío para la elaboración de embutidos, la prevención se vuelve crucial.
¿Qué es la Triquinosis?
La triquinosis es una enfermedad grave transmitida por el parásito Trichinella spiralis. Este parásito se puede alojar en los músculos de los cerdos, y si no se detecta y se consume la carne infectada, puede causar severos problemas de salud en los humanos. Los síntomas incluyen fiebre, taquicardia, dolor generalizado, diarrea y fotofobia. Ante la presencia de estos síntomas, es fundamental buscar atención médica inmediata.
Análisis Gratuitos para Productores
El Ministerio de Salud y el Laboratorio de Zoonosis Provincial están realizando pruebas de laboratorio gratuitas para asegurar la seguridad del consumo de carne de cerdo. Los productores pueden llevar una muestra de 50 gramos de carne o embutido para su análisis. Las muestras se pueden entregar en el laboratorio ubicado en la Universidad Católica de Cuyo (UCC), así como en los Centros de Zoonosis municipales. Los horarios de recepción de muestras en la UCC son los martes, miércoles y viernes de 14:30 a 19:00.
Educación y Prevención
Además de los análisis, el Ministerio de Salud está trabajando con los municipios para educar a los productores sobre la correcta extracción de muestras de carne para su análisis. Este esfuerzo educativo es vital para garantizar que los productos consumidos y comercializados sean seguros.
Importancia de la Colaboración
La colaboración entre el Ministerio de Salud, la Universidad Católica de Cuyo y los municipios demuestra un compromiso compartido con la salud pública. A través de estas acciones, se busca proteger a la comunidad de los riesgos asociados con la triquinosis y garantizar que los alimentos consumidos sean seguros.
Para más información, los interesados pueden comunicarse con el laboratorio de Zoonosis de la UCC o los Centros de Zoonosis municipales.
OP: Juan Llarena
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