Estudiantes de la UCCuyo sorprendieron con una experiencia gastronómica de cuatro pasos en Santa Lucía
Alumnos de cuarto año de la Licenciatura en Gestión Gastronómica presentaron una propuesta culinaria en el restorán Casa Manuel. La iniciativa formó parte de su trabajo final de carrera y combinó creatividad, técnicas profesionales y productos vinculados a la identidad sanjuanina.
Un grupo de estudiantes de la Universidad Católica de Cuyo (UCCuyo) llevó sus conocimientos más allá de las aulas y protagonizó una experiencia gastronómica en un reconocido restorán de San Juan. La actividad se desarrolló en Casa Manuel, ubicado en Santa Lucía, donde los futuros profesionales presentaron un menú especialmente diseñado para la ocasión.
La propuesta, denominada “Capítulo 1”, fue elaborada por alumnos de cuarto año de la Licenciatura en Gestión Gastronómica, perteneciente a la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas. La iniciativa se enmarcó en el trabajo final de carrera y permitió a los estudiantes enfrentarse a los desafíos reales de la actividad gastronómica.
Bajo el concepto “Donde comienza la historia”, los jóvenes desarrollaron una experiencia culinaria de cuatro pasos, en la que combinaron técnicas de cocina, creatividad y una selección de ingredientes que buscaron destacar los sabores y la identidad gastronómica de San Juan.
Entre las preparaciones presentadas se destacaron croquetas de mar, mezzalune mediterráneo, trucha arcoíris acompañada de ensalada fresca y salsa marmolada, además de filet mignon al pistacho sobre puré de habas y reducción de syrah.
La propuesta también incluyó preparaciones dulces, una cuidada selección de vinos y un cierre con café acompañado por un corazón de pistacho, uno de los productos que viene ganando protagonismo dentro de la producción provincial.
La experiencia representó una oportunidad para que los estudiantes asumieran responsabilidades vinculadas con la planificación, organización y ejecución de un servicio gastronómico completo, poniendo a prueba tanto sus habilidades culinarias como su capacidad de coordinación y trabajo en equipo.
Los protagonistas de esta iniciativa fueron Aglaé Sánchez, Lisandro Giménez, Paulina González, Juan Pablo Sánchez Camargo, Valentina Yanzón, Julieta Martínez, Gimena Molina e Ignacio Cabrera, quienes trabajaron conjuntamente para concretar una propuesta propia en un ámbito profesional.
Desde la carrera destacaron la importancia de generar este tipo de experiencias, que permiten integrar los conocimientos adquiridos durante la formación académica con las exigencias del sector gastronómico.
En ese sentido, remarcaron que la Licenciatura en Gestión Gastronómica busca formar profesionales capaces de combinar creatividad, innovación, conocimientos técnicos y herramientas de gestión para desenvolverse en una industria que se encuentra en permanente transformación.
Más allá de la presentación de un menú, “Capítulo 1” significó un paso importante en la formación de los futuros profesionales, quienes tuvieron la posibilidad de demostrar sus capacidades, desarrollar su identidad culinaria y comenzar a proyectar su inserción en el mundo laboral.
La actividad también puso en valor el potencial de los jóvenes talentos sanjuaninos y la importancia de vincular la formación universitaria con espacios gastronómicos de la provincia.
Los comentarios están cerrados.