San Juan se prepara para un hito educativo: el ISTPEIF lanzará su primera Tecnicatura en Sommelier estatal en 2027

El Instituto Superior Técnico Profesional en Enología e Industrias Frutihortícolas (ISTPEIF), que funciona desde hace casi 30 años en la Escuela Fontana de la ciudad de San Juan, pondrá en marcha en 2027 el cambio más profundo en su oferta académica desde su creación. La institución dependiente del Ministerio de Educación provincial incorporará por primera vez la Tecnicatura Superior en Sommelier y reconvertirá su actual propuesta de Fruticultura y Horticultura en una Tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos.

Las modificaciones fueron confirmadas por la rectora del establecimiento, Claudia Sánchez, quien destacó que estas iniciativas buscan responder a las necesidades productivas de la provincia y ofrecer trayectos de rápida salida laboral para los jóvenes sanjuaninos.

Una oferta ampliada hacia los productos regionales y la industria

• Tecnicatura Superior en Sommelier: Con una duración de tres años, esta nueva carrera no se limitará exclusivamente al vino, sino que abordará una amplia gama de productos regionales como dulces, mermeladas, melón, aceite y aceituna. La institución impulsará el armado activo de catas y la organización de eventos con maridajes.

• Tecnicatura Superior en Tecnología de los Alimentos: Reemplazará a la actual carrera orientada al campo para captar mayor interés en la industria alimentaria. Incluirá visitas a fábricas de aceites, vinificación, lácteos y cárnicas en primer año, junto con prácticas directas en planta durante segundo y tercer año.

• Tecnicatura Superior en Enología: Se mantendrá como uno de los pilares históricos del instituto, consolidando sus convenios y su articulación con la Universidad Católica de Cuyo para que los egresados puedan obtener la licenciatura en dos años adicionales.

Profundización curricular y mayor carga horaria

A partir de 2027, el plan de estudios incrementará el rigor técnico y práctico de sus trayectos formativos:

• Las materias científicas clave, como las químicas (inorgánica, orgánica y analítica) y la Enología, pasarán de ser cuatrimestrales a anuales.

• Las prácticas profesionales se extenderán en todas las carreras. En Enología, la práctica de campo y la de bodega abarcarán todo el ciclo productivo anual, alejándose de la concentración exclusiva en la época de vendimia.

Gratuidad, requisitos e inscripciones

Todas las tecnicaturas dictadas por el ISTPEIF son estatales y totalmente gratuitas. Para ingresar se requiere el secundario completo (o rendir un examen para mayores de 25 años sin el secundario finalizado) y cursar un nivelatorio no eliminatorio en marzo. Las preinscripciones se llevarán a cabo en noviembre a través de las redes sociales oficiales del instituto, mientras que las inscripciones definitivas tendrán lugar en febrero.

Rivero. C