Llega la XXVII edición de EVISAN: tradición, técnica y una renovada feria enogastronómica en San Juan

San Juan se prepara para vivir una nueva edición de la Evaluación del Vino de San Juan (EVISAN). Con 27 años de historia, este clásico evento impulsado por la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo (UCC) volverá a congregar a bodegueros, enólogos y amantes de la viticultura durante el mes de septiembre.

Según detalló el decano Mauro Bergés, el evento mantiene su firme propósito de valorar la añada local, interpretar factores climáticos y de suelo, y analizar muestras de vinos antes de su envasado para aportar informes de mejora a las bodegas participantes.

La propuesta se estructura en dos grandes ejes:

• Seminario Técnico: Destinado de manera exclusiva a profesionales del sector, enólogos e ingenieros agrónomos. Incluye disertaciones de expertos, análisis de los distintos valles sanjuaninos y un espacio de debate sobre las muestras recolectadas entre fines de julio y principios de agosto. A pesar de la merma productiva general, la participación de las bodegas se mantuvo sólida, igualando o superando las 92 muestras de ediciones anteriores.

• Feria Enogastronómica: Pensada para acercar la cultura del vino al público general por fuera de la etiqueta y la botella. Ofrecerá degustaciones de bodegas locales, maridajes con productos regionales, propuestas gastronómicas y espectáculos artísticos, con la expectativa de superar la asistencia de ediciones pasadas.

Con una trayectoria que consolida la vinculación entre la academia y el sector productivo, EVISAN se afianza como un espacio clave para proyectar la identidad, la evolución y la calidad de los vinos sanjuaninos hacia el mundo.