La Escuela de Enología reabre su histórica bodega tras siete años y volverá a formar estudiantes en la elaboración de vino
El renovado espacio será inaugurado oficialmente el 7 de agosto, en el marco del Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas. Este año ya se retomó la producción vitivinícola con la participación de alumnos de 7° año.
Después de más de siete años sin actividad, la histórica bodega de la Escuela de Fruticultura y Enología volverá a abrir oficialmente sus puertas. La inauguración se realizará el próximo 7 de agosto, durante el Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas y Agroindustriales, donde también se presentarán los trabajos de instituciones educativas de toda la provincia.
El director de Educación Técnica, Rodolfo Navas, confirmó que este año la escuela logró retomar la elaboración de vino, una práctica fundamental para la formación de los futuros técnicos en enología.
“Arrancamos este año nuevamente con la elaboración de vino en la Escuela de Enología. Ya se había perdido hace aproximadamente más de siete años”, expresó el funcionario, quien destacó que la bodega fue completamente refuncionalizada para recuperar su funcionamiento.
Según explicó, las obras permitieron reacondicionar las instalaciones para que vuelvan a reunir las condiciones necesarias para el desarrollo de las actividades pedagógicas y prácticas de los estudiantes.
La recuperación del espacio había sido anunciada por el Ministerio de Educación en mayo. A partir de entonces, los alumnos de 7° año participaron nuevamente de todo el proceso de elaboración del vino, desde la cosecha y selección de la uva hasta la molienda, fermentación, controles de calidad y embotellado.
En esta primera experiencia se proyectó una producción cercana a 2.000 litros de vino, elaborados con uvas provenientes de los parrales de la propia institución y de donaciones recibidas para el proyecto.
La inauguración de la bodega se llevará a cabo un día después del congreso que dará inicio al Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas y Agroindustriales en el Centro de Convenciones. La actividad reunirá a 14 establecimientos educativos, tanto públicos como privados, que exhibirán proyectos vinculados a la producción y la formación técnica.
Desde el Ministerio de Educación destacaron que la recuperación de este espacio representa un paso importante para fortalecer la enseñanza agrotécnica en San Juan, brindando a los estudiantes herramientas y experiencias prácticas acordes con las demandas de una de las principales actividades productivas de la provincia y del país.
Op: Juan Llarena
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