Sarmiento refuerza los controles sanitarios para garantizar alimentos más seguros

Con el propósito de consolidar un sistema de control más eficiente sobre la producción y comercialización de alimentos de origen cárnico, organismos provinciales y el Municipio de Sarmiento llevaron adelante una jornada de capacitación orientada a fortalecer los estándares sanitarios y la aplicación de la normativa vigente.

La actividad tuvo lugar en la sede municipal y reunió al Área de Zoonosis del Ministerio de Salud Pública, al Servicio Veterinario de Inspección Sanitaria (SVIS), dependiente de la Dirección de Sanidad Vegetal, Animal y Alimentos del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación, junto con equipos técnicos del gobierno departamental.

Durante la capacitación, especialistas del SVIS abordaron los principales aspectos técnicos vinculados al funcionamiento de establecimientos dedicados a la producción, faena, acopio y comercialización de productos cárnicos. El objetivo fue brindar herramientas que permitan optimizar los procesos de fiscalización y asegurar el cumplimiento de las condiciones sanitarias exigidas por la legislación.

Uno de los ejes centrales estuvo relacionado con los requisitos necesarios para la habilitación y regularización de los comercios del sector, haciendo foco en las condiciones edilicias, administrativas y de higiene indispensables para garantizar alimentos inocuos.

También se profundizó en la importancia de mantener una adecuada cadena de frío durante todas las etapas de conservación y distribución, un aspecto fundamental para preservar la calidad de los productos y reducir riesgos para la salud de los consumidores.

La participación del Área de Zoonosis aportó una perspectiva integral sobre la prevención de enfermedades transmisibles entre animales y personas, destacando la necesidad de fortalecer las medidas de control sanitario desde la producción hasta la venta final.

Además, se compartieron recomendaciones específicas para la elaboración y comercialización de embutidos, promoviendo la implementación de protocolos y buenas prácticas que favorezcan procesos seguros y productos aptos para el consumo.

La iniciativa reafirma el compromiso conjunto de los organismos provinciales y el Municipio de Sarmiento con el fortalecimiento de la sanidad alimentaria, impulsando el trabajo coordinado entre instituciones para mejorar los sistemas de control y acompañar el desarrollo de una producción responsable y segura.

Rivero. C