San Juan lanza “Sabores”: la gran apuesta gastronómica para posicionar la cocina local

Con el aroma de la jarilla y el sabor de la empanada sanjuanina como protagonistas, se presentó oficialmente la segunda edición de “Sabores”, el evento que busca consolidar la identidad culinaria de la provincia. La iniciativa, que tuvo su primer “apronto” este domingo en el Dique Punta Negra, promete tres jornadas de degustaciones, tradición y profesionalismo.

Organizado por la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de San Juan (AEHGA), el festival se desarrollará a fines de junio con entrada libre y gratuita, funcionando como una vidriera estratégica tanto para establecimientos locales como para visitantes.

Camino al Torneo Nacional

Uno de los grandes atractivos de “Sabores” es la competencia técnica. Durante el evento se llevará a cabo el torneo para elegir al chef que representará a San Juan en el certamen internacional de Buenos Aires, programado para agosto.

Analía Tello, integrante de AEHGA, destacó el impacto positivo de la edición anterior: “El año pasado muchos tenían timidez de participar, pero la repercusión fue excelente. El ganador notó un incremento significativo de visitas en su restaurante”, afirmó en diálogo con Diario Móvil.

Claves del evento:

• Fecha: Del 26 al 28 de junio de 2026.

• Lugar: Centro Cultural Conte Grand (CCCG).

• Intervenciones previas: Ya se realizó una exitosa jornada en Punta Negra centrada en la empanada sanjuanina.

• Inscripciones: Los cocineros interesados tienen tiempo hasta mediados de abril. El requisito principal es estar vinculado a AEHGA.

Turismo y Sello Local

El objetivo de fondo es que la gastronomía deje de ser un complemento para convertirse en un atractivo turístico central. La muestra incluirá platos con raíces profundas en la cultura de San Juan, permitiendo que el turista experimente la provincia a través del paladar.

Con este lanzamiento, San Juan refuerza su calendario de invierno, apostando a la profesionalización de sus cocineros y a la calidez de sus ferias populares para dinamizar la economía regional.

POR LIC. EUGENIA VILA