Tras la publicación del Índice de Precios al Consumidor (IPC) de diciembre por parte del INDEC, que arrojó el acumulado anual más bajo de los últimos ocho años, distintas consultoras difundieron sus propios relevamientos. En ese marco, la Fundación para el Desarrollo Global dio a conocer un informe que refleja cómo impactó la inflación en las góndolas sanjuaninas durante el último mes de 2025.
Según el estudio, en diciembre la canasta básica de alimentos registró un incremento del 4,1%, al pasar de $190.672 por persona en noviembre a $198.531 un mes después. El relevamiento se realiza a lo largo de cuatro semanas e incluye 30 productos representativos de la canasta alimentaria, excluyendo promociones y productos premium, y tomando como referencia marcas líderes.
Al analizar el comportamiento por rubros, los mayores aumentos se registraron en menudencias, con una suba mensual del 10,1%, seguidas por frutas (9,2%), carnes (7,2%), galletitas dulces (7,2%) y condimentos (6,7%).
Sin embargo, el informe también destacó algunas bajas de precios que resultaron llamativas. El queso registró una caída del 14,1% mensual, mientras que la yerba mostró una baja del 10,4% entre noviembre y diciembre.
Por otro lado, algunos productos mantuvieron valores estables durante el período analizado. Tal fue el caso del pan, el arroz, la harina de trigo y los dulces, que no presentaron variaciones de precios según el relevamiento.
El informe refleja así un escenario de aumentos contenidos en términos generales, pero con marcadas diferencias entre rubros, lo que evidencia los vaivenes que aún persisten en los precios de los alimentos en las góndolas sanjuaninas.
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