Nuevas variedades y certificación para la pasa de uva sanjuanina: el proyecto que impulsa la provincia

El sector pasero sanjuanino dio un paso clave para proyectar su crecimiento en los próximos años. En una reunión que congregó a productores, viveristas y representantes de las carteras productivas de Nación y Provincia, se definieron dos ejes estratégicos: la incorporación de nuevas variedades de vid y el inicio de un proceso de certificación de origen para la pasa de uva.

La mesa de trabajo coincidió en que, si bien la actividad atraviesa un buen momento en términos de producción y perspectivas de exportación, persisten limitaciones vinculadas al uso de variedades tradicionales que llevan décadas sin cambios significativos. Para revertir este escenario, se resolvió avanzar con la importación de nuevas plantas, libres de virus, que serán evaluadas en el INSEMI con el fin de medir su adaptación a las condiciones locales y su potencial productivo.

En paralelo, se presentó la propuesta de iniciar un proceso de certificación de origen de la pasa de uva, que podría concretarse mediante una Denominación de Origen (DO) o una Indicación Geográfica (IG). Esta iniciativa, elevada ante Cristina Costa, directora de Alimentos de la Secretaría de Agricultura de la Nación, busca otorgar un sello de calidad que distinga al producto sanjuanino en los mercados internacionales.

Desde Nación remarcaron que estas certificaciones no solo avalan el origen, sino que además agregan un diferencial competitivo en las góndolas del mundo. Para ello, se conformará una comisión de trabajo encargada de elaborar el protocolo y dar los primeros pasos hacia la obtención de la distinción.

De este modo, la pasa de uva sanjuanina comienza a recorrer un camino que combina innovación varietal y reconocimiento de identidad territorial, dos pilares estratégicos para consolidar el futuro del sector y potenciar la presencia de San Juan en el mercado global.

Rivero. C