Los alimentos esenciales presentan importantes variaciones de precio dependiendo del lugar del país donde se compren. Artículos como el arroz, la harina, el pan, la carne o los huevos pueden costar significativamente más o menos según la región, con diferencias que, en algunos casos, alcanzan el 73%, de acuerdo con el relevamiento mensual del Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec).
Uno de los factores clave detrás de esta disparidad es la distancia a los centros de distribución, así como las diferencias en el poder adquisitivo y la oferta local. Por ejemplo, el precio del pan francés es el que presenta la mayor brecha: mientras en el Gran Buenos Aires se consigue por $3.334 el kilo, en la región de Cuyo baja a $1.931, lo que representa una diferencia del 73%.
También hay una marcada diferencia en productos farináceos. El paquete de harina de trigo se vende a $1.028 tanto en GBA como en la Patagonia, pero el arroz blanco simple muestra una disparidad clara: cuesta $2.564 en el sur del país, mientras que en Buenos Aires se vende a $1.920. Lo mismo ocurre con los fideos secos tipo guiseros, cuyo precio puede ser hasta un 43% más caro en la Patagonia respecto al Noreste.
En el rubro cárnico, la carne picada común alcanza los $9.464 por kilo en la Patagonia y desciende a $6.216 en Cuyo, con una diferencia del 52%. Por otro lado, el pollo entero tiene un valor de $3.616 en góndolas cuyanas, mientras que en el Noreste se comercializa a $3.151.
Entre los productos lácteos y aceites también hay diferencias, aunque algo menores. La leche entera en sachet cuesta $1.707 en la Patagonia frente a los $1.486 del Gran Buenos Aires (una diferencia del 15%). En tanto, el aceite de girasol (botella de 1,5 litros) se vende a $4.326 en el sur y a $3.865 en GBA (12% de diferencia).
En cuanto a los huevos, la docena se paga $4.021 en la Patagonia y $3.051 en el Noreste. La papa, por su parte, es más barata en el Noroeste ($876) y más cara en la región patagónica ($1.429), con una diferencia del 63%. Por último, el azúcar también presenta una brecha importante: cuesta $1.377 por kilo en la Patagonia y $971 en el Noroeste (42% de diferencia).
El costo total de una canasta compuesta por 11 alimentos básicos es de $34.535 en la Patagonia. En contraste, en el Noreste esa misma canasta se consigue por $26.240, lo que evidencia un impacto significativo en el bolsillo de los consumidores según su lugar de residencia.
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