En plena cuenta regresiva hacia Semana Santa, uno de los productos más buscados por los sanjuaninos —el filet de merluza— registró un fuerte incremento en su precio. A principios de la Cuaresma, el kilo rondaba los $6.800, pero actualmente oscila entre los $8.000 y $9.500, según informaron desde distintas pescaderías de la provincia.
¿Por qué aumentó?
Comerciantes del rubro explicaron que la suba se debe, principalmente, a la falta de pescado registrada en los últimos días, situación que coincidió con la mayor demanda por las fechas religiosas, presionando al alza los precios.
A pesar del aumento, las ventas crecieron notablemente. “Mucha gente vino con tiempo a asegurarse el producto”, comentaron desde una pescadería céntrica.
¿Y los otros productos del mar?
A diferencia del filet de merluza, los precios de mariscos y calamares se mantuvieron estables, lo que representa una opción más accesible para quienes buscan alternativas para los tradicionales platos de Semana Santa.
Recomendaciones para comprar pescado de manera segura
El Ministerio de Salud, a través del Departamento de Medicina Sanitaria, recordó una serie de pautas para garantizar la inocuidad del pescado al momento de comprar:
✔️ Señales de pescado fresco:
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Ojos salientes y brillantes
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Agallas rojas y húmedas
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Escamas firmes y bien adheridas
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Superficie brillante, húmeda y firme al tacto
❌ No consumir si:
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Tiene ojos hundidos y opacos
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Agallas pálidas, verdosas o negras
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Escamas que se desprenden fácilmente
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Superficie opaca, pegajosa o blanda
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Presenta olor desagradable
Desde Salud también recalcaron la importancia de comprar en lugares habilitados y mantener la cadena de frío para evitar intoxicaciones alimentarias.
POR LIC. EUGENIA VILA
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