Fuerte suba de la carne en San Juan: aumentó más del 10% en enero y advierten por nuevos incrementos
El precio de la carne en San Juan registró un aumento del 12% durante enero y los carniceros prevén nuevos incrementos en los próximos días. Factores como la menor producción de animales y el costo de la media res impactan en la suba, lo que genera preocupación tanto en los comerciantes como en los consumidores.
Orlando Rodríguez, de Trozadero Don Orlando, detalló que los aumentos desde diciembre alcanzan entre un 30% y 40%, aunque el nivel de ventas se mantiene estable. Sin embargo, algunos clientes han cambiado sus hábitos de compra, eligiendo cortes más económicos. “Hay gente que modificó su compra por el costo de la carne. También hay quienes la llevan al precio que sea”, señaló.
Por su parte, Claudio Silva, de Frigorífico Don Iñaki, explicó que la oferta de carne es mucho menor a la demanda. “La cantidad de animales terminados para el consumo ha caído entre un 20% y 30%, lo que ha generado un desajuste”, afirmó. Además, indicó que los cortes de carne de primera, como la nalga para milanesa, han superado los $10.900, mientras que la media res ya cuesta más de $780.000.
En cuanto a las expectativas a futuro, Silva sostuvo que la situación podría mejorar si la oferta aumenta. “Nos dijeron que serán 20 o 30 días de subas y luego podría haber un retroceso”, concluyó.
Op: Juan Llarena
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